先生詳細
TEACHER DETAILS
藤本 傑士 Fujimoto Takashi
自然食レストラン三心五観オーナー
自然食レストランを営み、レストランで使う野菜は自然農法の自家菜園で育てている。自
然と調和して生きることを大事にしており、レストランを行う傍ら、「持続可能な暮らし
を考えるきっかけづくり」にも取り組んでいる。レストラン名の三心五観とは、精進料理
の言葉で、食事を提供する側の心得「三心」、頂く側の心得「五観の偈」を合わせた藤本
さんの造語である。自分が大事にしたい想いを込めてつけた名前であり、新しく人に説明
するときに自分自身の初心を思い出せている。