授業詳細
CLASS
クラフトビールと楽しむ柳橋中央市場
開催日時：2017年03月25日(土) 8時00分 ～ 12時00分
教室：ワイマーケットブルーイング・キッチン
レポートUP
先生：
山本 康弘 / 株式会社おかだや 代表取締役
カテゴリ：【食、ものづくり、まち歩き、カルチャー】
定 員 ：20人
【参加費】
4000円 ※飲食代込
※学生500円割引
【集合場所】
ワイマーケットブルーイング・キッチン
名古屋市中村区名駅4-17-6
※最寄駅
地下鉄国際センター駅4番出口より徒歩2分
名古屋駅より徒歩8分
【注意事項】
早朝、屋外の市場は冷え込むことが予想されます。暖かい服装でお越しください。
市場内は滑りやすい箇所もございます。歩きやすい靴・服装でお越しください。
飲食にはアルコールが含まれます。未成年の方・お酒が飲めない方は開始前にお知らせください。
柳橋を、美味しいビールで丸ごと味わってみませんか？4000円 ※飲食代込
※学生500円割引
【集合場所】
ワイマーケットブルーイング・キッチン
名古屋市中村区名駅4-17-6
※最寄駅
地下鉄国際センター駅4番出口より徒歩2分
名古屋駅より徒歩8分
【注意事項】
早朝、屋外の市場は冷え込むことが予想されます。暖かい服装でお越しください。
市場内は滑りやすい箇所もございます。歩きやすい靴・服装でお越しください。
飲食にはアルコールが含まれます。未成年の方・お酒が飲めない方は開始前にお知らせください。
朝も夜も賑わう、様々な表情を持つ魅力的なエリア・柳橋。
そこには全国最大規模の柳橋中央市場が存在します。新鮮な海鮮をはじめ肉や野菜などが集まる名古屋の台所として、
早朝からたくさんの人で溢れ活気づいています。
また、夜になれば新しく増えつつある飲食店を囲み、お酒と食事を楽しむ人が集まります。
そんな柳橋にクラフトビールブルワリーを構える、Y.MARKET BREWINGを運営する
株式会社おかだやの代表・山本さんを今回のガイドにお迎えします。
ビールを含むお酒への知識の豊富さはもちろんのこと、幼少期より柳橋で育ってきた山本さんならではの《柳橋》を案内していただきます。
ワイマーケットでは実際にブルワリーを見学し、そこで造られたクラフトビールの飲み比べができます。
山本さんたちが初めてクラフトビールを飲んだ時に感じた
【いままでに飲んだことのないビールの味への驚きと感動・奥深さ・楽しさ】を味わいましょう。
ツアーではその他に、皆さんで市場を巡り、お酒のお供にピッタリなおつまみを教えてもらいながら、
自分たちでどれがお酒に合うかを選び出して買います。
その購入したおつまみを手に、美味しいお酒との相性を楽しめる懇親会まで、まるっとお酒の楽しさを堪能できるひとときです。
市場を巡り、美味しい食材を見つける、昔ながらの“朝の味”。
この地区に誕生したブルワリーのビールを楽しむ、新しい“夜の味”。
そんな、今と昔が混ざり合う、柳橋の魅力が充分に伝わるツアーです。
柳橋中央市場に行ってみたい方、
美味しいビールを味わってみたい方、
自分好みのビールを見つけたい方、
クラフトビール造りを知りたい方・・・
もちろん、元からビールが好きな方、柳橋エリアが好きな方も大歓迎です！
皆さんで朝からクラフトビール！贅沢な一日を迎えましょう。
■スケジュール：
7:50 ワイマーケット前 / 受付開始
8:00 スタート / ご挨拶・説明
8:15 柳橋中央市場 / 案内＆お買い物
9:15 ワイマーケット / ブルワリー見学＆クラフトビール飲み比べ
10:30 岡田屋 / 懇親会
11:45 終了
■コーディネーター：
大ナゴヤ大学そうぞう室
久保田充
森瀬舞
北村俊一郎
笠田小夏
久瀬明穂
主催：ユネスコデザイン都市なごや推進事業実行委員会
（構成団体：名古屋市、名古屋商工会議所、中部デザイン団体協議会）
朝8時、続々と参加者の皆さんが集まってきました。まだ薄暗い時間での集合でしたが、皆さん「市場と朝ビール」という非日常体験にワクワクしているようです。今回ガイドを務めて頂く株式会社おかだや・山本社長の挨拶から、ついにツアーがスタートです。
まずは柳橋中央市場へ。柳橋に40年以上住む山本社長のお母様に連れられ、活気あふれる市場を見学します。新鮮な海鮮やお肉がずらっと並ぶ光景に、はじめてだという参加者さんは興奮気味。「今日はお客さんが沢山いるねぇ」「すごいでしょ」と声を交わすお母様とお店の方々から、仲の良さが伺えました。
見学の後はお買い物タイムです。４チームに分かれて、3000円以内でビールに合うおつまみを探します。「魚と肉と、卵焼きもいいなあ」「他のチームが買わないものがいいね」とお喋りしながら、試食や食べ歩きも楽しんでいました。お一人での参加が多かったのですが、買い物が終わるころにはすっかり打ち解けていたご様子。
次は山本社長の経営するワイマーケットブルーイングへ。一つの建物にクラフトビールの醸造所とレストランが入っているこちらのお店で、ブルワリー見学と飲み比べを体験します。
まずは1階のブルワリーへ。壁に描かれたオシャレなイラストでビールの作り方を学んだあと、醸造タンクが並ぶ部屋に入っていきます。そこで、山本社長から麦芽の味見をさせていただくことに。頂いた3種類の麦芽は、色も味も全く違います。黒ビールには黒麦芽がたっぷり使われていると思いきや、薄茶色の麦芽がメインだと聞き、驚きの声が上がりました。「ミステリー…」とつぶやく声も聞こえます。
続いて2階に上がり、6種類のクラフトビールの飲み比べ。店長・白石さんの解説のもと、カラフルなビールの味を一つひとつ確かめます。2杯目を飲んだあたりからほろ酔いの方もちらほら(笑)
味のちがいを楽しんだ後は、いよいよ市場で買ったおつまみを持ち寄っての懇親会です。各チームこだわりの品々が机に並べられ、一気に賑やかに。大人気の卵焼きは全チームが購入していました。山本社長の音頭で乾杯をすると、参加者の皆さんはチームに関わらずおしゃべりを楽しんでいました。
笑い声のなか終わりを迎えた今回の柳橋ツアー。名古屋駅裏という立地でありながら、下町情緒あふれる柳橋に、ディープな魅力を感じる方も多かったのではないでしょうか。名古屋の新しい一面を感じていただけたなら幸いです。
まずは柳橋中央市場へ。柳橋に40年以上住む山本社長のお母様に連れられ、活気あふれる市場を見学します。新鮮な海鮮やお肉がずらっと並ぶ光景に、はじめてだという参加者さんは興奮気味。「今日はお客さんが沢山いるねぇ」「すごいでしょ」と声を交わすお母様とお店の方々から、仲の良さが伺えました。
見学の後はお買い物タイムです。４チームに分かれて、3000円以内でビールに合うおつまみを探します。「魚と肉と、卵焼きもいいなあ」「他のチームが買わないものがいいね」とお喋りしながら、試食や食べ歩きも楽しんでいました。お一人での参加が多かったのですが、買い物が終わるころにはすっかり打ち解けていたご様子。
次は山本社長の経営するワイマーケットブルーイングへ。一つの建物にクラフトビールの醸造所とレストランが入っているこちらのお店で、ブルワリー見学と飲み比べを体験します。
まずは1階のブルワリーへ。壁に描かれたオシャレなイラストでビールの作り方を学んだあと、醸造タンクが並ぶ部屋に入っていきます。そこで、山本社長から麦芽の味見をさせていただくことに。頂いた3種類の麦芽は、色も味も全く違います。黒ビールには黒麦芽がたっぷり使われていると思いきや、薄茶色の麦芽がメインだと聞き、驚きの声が上がりました。「ミステリー…」とつぶやく声も聞こえます。
続いて2階に上がり、6種類のクラフトビールの飲み比べ。店長・白石さんの解説のもと、カラフルなビールの味を一つひとつ確かめます。2杯目を飲んだあたりからほろ酔いの方もちらほら(笑)
味のちがいを楽しんだ後は、いよいよ市場で買ったおつまみを持ち寄っての懇親会です。各チームこだわりの品々が机に並べられ、一気に賑やかに。大人気の卵焼きは全チームが購入していました。山本社長の音頭で乾杯をすると、参加者の皆さんはチームに関わらずおしゃべりを楽しんでいました。
笑い声のなか終わりを迎えた今回の柳橋ツアー。名古屋駅裏という立地でありながら、下町情緒あふれる柳橋に、ディープな魅力を感じる方も多かったのではないでしょうか。名古屋の新しい一面を感じていただけたなら幸いです。
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先生
山本 康弘 / 株式会社おかだや 代表取締役
幼少期より柳橋界隈で育つ。名古屋で初めてのクラフトビール醸造所を構える Y.MARKET BREWINGを運営。 小規模ブルワリーだからこそできる、個性的で挑戦的な自分たちならではのビールを通して、多くの方々にビールの楽しさを伝えていきたいと考え、クラフトビール造りに日々励む。
今回の教室
ワイマーケットブルーイング・キッチン
住所：名古屋市中村区名駅4-17-6
※地下鉄「国際センター」駅4番出口より徒歩2分
名古屋駅より徒歩8分
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名古屋市内唯一のクラフトビールブルワリーとして、オフィスビルの立ち並ぶ名駅からほど近いエリア《柳橋》で醸造を開始しました。
名古屋の真ん中で造るビールの“楽しさ”を起点に、名古屋の中心柳橋から人々の心を豊かにしていきたい、ビールを通して日本を元気にしていきたい。そんな思いを胸に、日々ビール造りに励んでいます。