朝から天気に恵まれ……恵まれすぎて、午前中からうだるような暑さに見舞われた土曜日の朝に、伏見・喫茶神戸館にて、「珈琲と福祉の凹凸（デコボコ）のいい関係のつくり方～小さな焙煎工場からはじまったトリコプロジェクト～」が開催されました。



この日集まったのは、総勢17名。

ウェルカムドリンクとして振る舞われたコーヒーを味わいながら、大ナゴヤ大学の授業恒例・自己紹介タイムでは、簡単な自己紹介とともに、生徒の皆さんに授業参加のきっかけをお話しいただきました。

「コーヒーが好きだから」という方だけでなく、「障がい者支援施設で働いているから」「身近に障害のある人がいるから」と、“障がい者”や“福祉”をきっかけに参加した生徒さんが多く、皆さんの関心の高さが伺えます。



今回先生を担当するのは、トリココーヒーの生みの親・BEANS BITOUの尾藤さんです。はじめに、コーヒーができるまでの流れの解説とともに、尾藤さんと福祉との出会いが語られました。



トリココーヒーのはじまりは、“立ち話”だった
「ちょっと前まで、福祉の世界にはまったく縁がありませんでした」と語る尾藤さん。そんな尾藤さんと、縁が結ばれたきっかけは、ある日の立ち話でした。立ち話の中で、BEANS BITOUの焙煎工場の近くにある障がい者支援施設の職員さんから、「何か、利用者にできる仕事はないですか？」と相談されたことで、尾藤さんはコーヒーづくりの工程の１つ「ハンドピック」を依頼することに。

虫食いや割れ、発酵したコーヒー豆は、味わいを損ねる要因となるため、そんな豆を取り除くハンドピックは、上質なコーヒーとなる上で不可欠な工程です。一方で、目で見て選別する必要があるため、集中力と判断力を要します。さまざまな業務がある中で、集中して作業を行うことは簡単ではないと、誰もが想像できることでしょう。

授業の中でも、実際にハンドピック前後の豆の見比べをしてもらいましたが、生徒の皆さんも「……どこが違うんでしょうか？」と聞いてしまうくらいでした。



当時、BEANS BITOUとしても業務が増え、ハンドピッキングの作業はちょっと手間に感じるもの、面倒なものになり始めていたため、ある意味、施設からの相談は願ったり叶ったりの相談でもありました。

そして尾藤さんは、予想を遥かに超える作業精度の高さに、思わず目を見張ることになります。障がい者の方にとって、一つのことに集中して、「OK」のものを仕分けていく作業は、面倒どころか、とても得意なものだったのです。そして「これは商品にできるのでは？」とひらめいたことで、商品化をスタート。これが、トリココーヒーのはじまりとなりました。


トリココーヒーを、「また買いたい」と思ってもらえる商品とするために
誰かの苦手（凹）を、他の誰かの得意（凸）で解決する。そんな素敵な結びつきから生まれたトリココーヒー。そのコンセプトを伝えるため、そして一つの商品として魅力的なものとするために、尾藤さんはプロのライター・デザイナーさんの協力を得ながら試行錯誤を重ね、商品化を進めていきました。

障がい者の方に描いてもらったイラストを組み合わせたパッケージデザインはとても可愛らしく、特に若い女性の方に好評で、背景にある商品コンセプトを知ることで、より魅力を感じてもらえるようになったそうです。



また、経営者として、「自分たちの会社が元気であり続けることを大事にしてきた」と語る尾藤さん。ともすれば、障がい者の方と何かを行うことは、「ボランティア（奉仕）」の精神から、「まずは障がい者の方へ還元したい」という思いがよぎるでしょう。

しかしそれでは、（誤解を恐れず言えば）搾取の関係にもなってしまい、企業はだんだんと疲弊してしまいます。そうではなく、新たな取組を通して、まず自社の社員が活気ある状態を維持できるようにすれば、新たな仕事が生まれるきっかけともなります。尾藤さんは、そのサイクルを作ることを大事にしてきたのです。

現在は第2弾商品が発売されるだけでなく、ハンドピック以外の業務を依頼できるよう、新たな仕組みづくりをしているとのこと。今後の発展も期待できます。


「凸」と「凹」が組み合わさると、どんなことが「できる」？
トリココーヒー誕生までのあらましを説明いただいたところで、質問タイムスタート。

質問タイムと並行して、BEANS BITOUと提携を結ぶ「かかぽ」の皆さんに、コーヒーを振る舞っていただきました。丁寧に、きっちりとコーヒーを淹れる様子はまさに職人さん。生徒の皆さんもコーヒーを味わいながら、尾藤さんや、現在福祉の立場からトリココーヒーの展開を支える伊藤さんと会話を重ねていました。



それぞれの「凸」と「凹」を組み合わせて、できることとは？
授業のメインイベントでもあるワークショップでは、3〜4人1組になって、それぞれの凸（得意、好き）と凹（苦手、嫌い）を出し合い、何か新しい「コト」を生み出すことを体験。誰かの苦手を、誰かの得意で補い、つなげていくグループや、得意なことを上手に組み合わせていくグループなど、さまざまな「答え」が出てきました。



「なかなか難しかった〜」という声もありましたが、同時に「でも意外とカタチにできるものだね」という声があったのも、とても印象的でした。

最後は「コーヒー」を合図に、集合写真を撮影。
授業終了後も、生徒の皆さんが思い思いに言葉を交わしていました。



授業を振り返って
何かをしようとする時、人は思わず自分の「凸」の部分ばかりに目を向けてしまうのではないでしょうか。でも、自分にとって好きなこと、得意なこと、できることは、他の誰かにとって、嫌いなこと、苦手なこと、できないことであり、それらをパズルのピースのように組み合わせていくことで、新しい「コト」が生まれる。その可能性を感じる授業となりました。

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FAAVO名古屋栄でチャレンジ中のプロジェクト「珈琲と福祉の凸凹なイイ関係。トリココーヒーを広めたい！」（9/9まで）

レポート：伊藤　成美
写真：鬼頭　哲雄