先生詳細
TEACHER DETAILS
伊藤 誠敏
有限会社寺田三五郎商店『一朶』代表・ブランドマネージャー
1978年生。有限会社寺田三五郎商店『一朶』代表・ブランドマネージャー。
同志社大学卒業。アメリカ/ロサンゼルス留学後、家業である老舗和菓子店美濃忠に入社。
2005年、伝統的な日本の美意識を現代に進化させ、「10年後の和菓子屋」というテーマで路面店「花桔梗」を立ち上げる。そのモダン感覚は全国から称賛され、その和菓子はディーン＆デルーカにセレクトされるほど。現在は日本が誇る菓子文化を現代の暮らしに馴染む存在にしたい、そんな想いから和菓子店『一朶』を2015年8月に立ち上げ、季節感や旬を大切にしながら毎日食べていただける菓子作りに挑戦している。
HP：http://www.ichi-da.com/