先生詳細
TEACHER DETAILS
かみやいずみ
料理人/フードディレクター
岐阜県生まれ。
パティシエ、ワインソムリエを経て料理人。
現在は愛知県のオーガニックファーマーズキッチン「OCEAN」料理長。
「皆で種を蒔き、命を育み、地球とあそぶ」
をコンセプトにしたカフェOCEANは目の前に三河湾の美しい海と広い空が広がる景色、ここでの料理は
出来るだけシンプルなカタチで、田畑や野山の大地の恵みや、糀、味噌や醤油、みりんなど自家製調味料を使って、それをお皿にのせて提供しています。
料理を中心に広がる多様なコミュニティ活動を企画主宰しています。