先生詳細
TEACHER DETAILS
中川 安憲 Yasunori Nakagawa
中定商店 代表社員
昭和４1年愛知県生まれ。平成11年、妻の実家の豆味噌・たまり醸造元である合名会社中定商店に入社。平成１５年に代表社員就任。結婚前、妻の実家の味噌汁の美味しさに感動！機械をほとんど使わない中定商店の味噌作りの大変さから、この豆味噌がなくなってしまうことを懸念し、この豆味噌を残したいとの思いから、「味噌職人」になることを決意。豆味噌の美味しい食べ方は、鯖の味噌煮やなすの田楽。好きな味噌汁の具は、あさりと玉ねぎ。
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